By Erik Mokoway

Järgige seda lihtsat häkki, et saada kõige krõbedamad praekartulid, mida olete kunagi maitsnud

Proovige seda häkki, et saada rikkalikku, sellest maailmast võõrast maitset.

pannil praetud kartulid, maalähedane stiil, horisontaalne vaade ülalt

(AS Food Studio/Shutterstock.com)

Olgu need klassikalised friikartulid või õhtusöögikõlbulikud röstitud kartulite sulamine , alandlik spud võib valmistada võluvaid lisandeid, mis sobivad hästi peaaegu kõigega. Täiesti krõbeda kuldpruuni praekartuli saamine tundub aga olevat mõistatus.

Paljude kodukokkade jaoks on läbimärjad ja pudrused põletusjälgedega kartulid liigagi tuttavad. Aga kuulsuste kokaga Colin Fassnidge'i oma valmistage ette, naudite kõige krõbedamat praekartulit, mida olete kunagi maitsnud.

Eriti krõbedate praekartulite saladus

Kuigi Iiri koka nutikas ettevalmistus on lihtne, nõuab see kannatlikkust. Kui aga teile meeldivad krõbedad kuldsed kroonid, mis on ümbritsetud padja ja õrna keskpunktiga, on see ootamist väärt. Niisiis, mis on saladus? Ta keedab kartulid enne tähtaega ja laseb neil enne praadimist jahtuda.

Kuigi need lisatoimingud võivad tunduda pisut tüütud, on need üliolulised, kui soovite kuldset krõbedat koorikut. Keetmine ja kartulite jahutamine enne praadimist kiirendab küpsetusprotsessi, mis on krõbedate ja ühtlaselt keedetud kartulite võtmetegur.

Kui kartulid on täiesti jahtunud, selgitas Fassnidge, et pannil toimub maagia. Kui neid kuumas õlis praadida, siis tärklis plahvatab puhtaks, krõbedaks rõõmuks, ütles ta Austraalia kokandussaade Cook Up with Adam Law .

Parimate krõbedate kartulite mõttes annab nende enne praadimist keetmine parima pinna krõbedaks. Fassnidge’i sõnul küpseb tärklise tahkumisel kartuli pind ühtlasemalt.

Niisiis, kuidas saate kodus oma pannikartuleid tasandada – muuta need heast suurepäraseks? Vaadake allpool mõnda kasulikku näpunäidet.

Peakokk Colin Fassnidge'i krõbeda pannil praekartuli retsept

Sees olles Kokk koos Adam Liawiga , selgitas kokk Fassnidge, et kartulid võib kas koorida või naha peale jätta. Seega, kui soovite selle sammu vahele jätta, saate seda kindlasti teha. Järgmisena rääkis ta, et soovite kartulid viiludeks lõigata. Paned selle külma vette, natuke soola. Kuumuta see keemiseni. Hauta, kuni kartul hakkab lagunema.

Fassidge selgitas, et kuigi kartulite purustamine ja pehmendamine võib tunduda intuitiivne, tahate tärkliserikkaid tükke. Tema sõnul teeb kartulid nii krõbedaks tärklis.

Mida saate teha, on panna need [kartulid] külmkappi isegi eelmisel õhtul. Tärklis läheb külmaks. Neid kuumas õlis praadides plahvatab tärklis lihtsalt puhtaks krõbedaks rõõmuks, jagas iirlasest kokk.

Nagu Fassnidge märkis, muudab veidi jaheduse lisamine roogi, kuid ärge unustage lisada ka maitset. Rikkaliku, sellest maailmast võõra maitse saamiseks lisas kokk Fassnidge kartulitele võid ning seejärel viskas need tüümiani, rosmariini ja küüslauguga.

Populaarsed lood

Viimane värskendus Affulenza teismelise Ethani diivani kohta ei luba, et ta on oma viise muutnud

Kate Hudsoni poeg sai just 18-aastaseks ja näeb välja nagu tema kuulus isa

Khloe Kardashiani tütrel True'il on uus imearmas lemmikloom, kuid mis see taustal on?

Väidetavalt sattusid Nicole Kidman ja Keith Urban kaklema 'pingelisel' aastavahetuse peol, räägivad viimased kuulujutud

Lori Harvey võtab oma isa Steve Harvey nõuandeid kuulda uue poiss-sõbra Michael B. Jordaniga